脆皮高粱卷虽其貌不扬,看似一般,若是喜欢甜食就绝不容错过。只要您细细品尝脆皮高粱卷,很容易被它独特的口感所吸引,外脆内嫩不同的风味与感觉,椰香美味,尽在其中。浑厚的粗粮味道,令人回味无穷。这时若再配一口清茶,那线 甜薯奶
甜薯是海南岛古老农家品种,具有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的功效。大米的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。两者相互结合,不仅好吃,而且营养价值高。
椰子冻由带有椰子肉的椰壳混合奶酪和椰汁制成,上层是奶酪,香滑浓郁,下层是椰汁果冻,清爽滑口,融合了椰子和奶酪的香味,有着双重特色口感,可谓“混搭”的美味。
在琼海,鸡屎藤是夜宵当之无愧的主角,爽口健身的鸡屎藤粑仔,白色的椰奶汁中露出粒粒翠绿的小疙瘩,甜丝丝,粘滋滋,带点咬劲。夏天,一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽,冰爽宜人香甜糯软,冬季,一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔,伴着红糖姜丝的香味,可以一天的倦意。
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合,煮干后结皮,匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。其口感似啫喱,又比啫喱少了一份晶莹剔透,更多的是滑嫩如丝,柔软沁甜的甜蜜漫天袭来,美味可口。
椰香奶茶选用海南上等红茶和海南椰子精心调配而成,椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色,冲泡出来的奶茶格外香气怡人,如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖,港式丝滑奶茶是奶茶的,那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”。
海南清补凉作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正的海南清补凉。
炒冰是夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁,混合炼乳,再冷凝盘上迅速翻炒,成冰,再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果,清香甜润,皆为天成。炒出来的冰,质地细滑,入口即化,较之冷冻机制出的冷饮,另有一番美味。
以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。酥脆可口的蛋散虽然卡里狂飙,但是口味也是在线的,这种疍家小吃在边街头,都可以吃得到,平价又可口~!
海南风味小吃很多,较为独特的要算煎堆了,在海口又称珍袋(均为海南方言音译),一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。
用面粉、鸡蛋制作而成,香脆可口外表包裹着一层白芝麻,用油炸过的,非常酥香,中间是略带点实心的,但也好吃还能填饱肚子。作为婚事喜饼,开口笑经常出现,蕴意着财源滚滚幸福美满。
花生饼主要由花生米、面粉、盐制作而成。一般地把面粉混水,取适量做成薄薄的饼状,放上花生米,最后再盖上一层,花生米不会掉下来,最后放到油锅里炸开。酥脆香浓,吃得停不下来。
糖贡,是文昌的著名特产,由闽南地区的贡糖演变而来。用糖拌爆糯米花,添加花生米、椰子肉、芝麻等制作而成,白、香、酥、脆,非常美味。每逢春节,文昌民间各家每户必备糖贡,用来招待亲友和贡年,在文昌民间更传有“无鸡不成宴,无糖贡不像过年”的谚语。
信封饼,是文昌会文地区的传统名小吃。1942年的时候,信封饼由外出到新加坡打工的文昌会文镇的村民带回来的。那时候,出去南洋一带打工的人很多,由于思乡心切,他们就将这小小的点心做成了信封的形状,带着浓浓的情谊回到了家乡,将手艺一辈辈的传承了下来。如今,信封饼已经被给予了团圆、美满的含义,在新春时为来年讨个好兆头。
东郊甜薯袋,是文昌东郊镇的著名小吃。因馅中放有甜薯粉,所以在炸的时候饼的中间部位会凸出来,形似飞碟。甜薯袋既有甜薯的甜,又有葱花的咸,两种味道糅合在嘴里,实在妙不可言。
又圆又滑两头尖,左右逢源名声扬,说的正是文昌民间的汉族传统小吃粿仔。粿仔,最出名的要数东阁粿仔,成名已有近百年的历史。别看它个头小,里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等“内里”,但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料,层层工序都要注意火候,考究师傅的功夫活儿。吃东阁粿仔,我比较喜欢吃椰奶炒冰粿仔。
顾名思义,就是椰奶加芋头放在一起煮的甜品,制作简单,味道却很好。绵软甜糯,香香甜甜的吃完觉得好养生
甜粿,普通话叫作年糕。甜粿的最佳吃法是裹上一层鸡蛋液放在锅里煎,吃过的都说好。简单的食物如此好味,线 薏粿、三角馏
薏粿,又称燕粿,流行于文昌、琼海地区的一种汉族传统小吃,一般是椰子馅的,又称椰子粿。当年和到文昌考察的时候尝过文昌薏粿,两人都赞不绝口。会文三角馏的做法和薏粿差不多,口感也产不多,只是造型上变成了三角形。薏粿根据不同的制作材料可分为普通糯米薏粿、南瓜薏粿、地瓜薏粿、高粱薏粿、鸡屎藤薏粿、益母草薏粿等等。
按粿,流行于文昌、琼海地区的一种汉族传统小吃。按粿跟薏粿最直观的差别就是前者的馅在外面,后者的馅在里面。按粿的馅一般也是椰子馅,椰子馅包裹着按粿,以至于你只看到了馅,却看不到按粿的真实面目。按粿根据不同的制作材料可分为普通糯米按粿、南瓜按粿、地瓜按粿、高粱按粿、鸡屎藤按粿、益母草按粿等等。
千层糕,一种从外地传入的甜点小吃,在也很流行。最常见的是椰汁千层糕,其他的还有红豆千层糕、菊花千层糕、紫薯千层糕等等。
猪肠粑又叫大长耙、椰丝长粑,顾名思义,这“猪肠”自不必多说,而“粑”也能轻松让人联想到类似的甜点粑粑,只是这“猪肠”配“粑粑”的组合确实让人感觉有些突兀。其实,这所谓“猪肠粑”是用糯米等原料经多道工序制作而成,称其为“猪肠粑”的原因,仅是因为它的形状酷似“猪肠”