说起海南四大美食，大家都会知道，文昌鸡，和乐蟹，东山羊，加积鸭。但很少人享受到这吃法——土窑海鲜。现在海南已成为一种美食风尚，引来众多食客热衷于追捧其食法！

　　据传，绍圣四年（1097年）苏东坡被贬海南儋耳（今儋州），在澄迈老城顺利登岸，途径临高，抵达儋州。作为美食家的苏东坡，一下来，见到海南村人的垒土烤芋头习俗，油然想到在惠州期间，吴远游所言的“土窑芋”烤法，突发奇想，拾来当地含有富硒的火山泥和芋叶包裹海鲜，进行烤制而食之，味道出奇的甘美鲜甜。从此，火山泥土窑这一吃法便流传为当地特色的饮食美味，悠久长留，一直推崇至今。

　　火山泥土窑海鲜研发海南皇马假日团队，以“全力以赴，海南”为，积极开发和推广海南美食文化！为挖掘传承海南火山泥窑海鲜烹饪技法，组织皇马假日名厨们走访琼北一带，收集苏东坡当年流传下来的”火山泥土窑海鲜“食法，并进行改良推出系列火山泥土窑美食。

　　此烹饪法，去除煎炒油炸油腻，原汁原味，是一种健康环保的原生态美食。大多数食物只放少许食盐，有些添加自制的汤料，外加锡箔纸严密包装，香气没有外泄。

　　鸡肉虽然很厚实，但很嫩很滑，皇马假日名厨，放入的秘制配料和鸡肉都在火山泥高温窑制中得到融合，咬上一口，满满的香味，小编都在边打字边流口水了！

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