烤乳猪

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　　美食推荐：东方白斩羔羊、市师鸡、四更烤乳猪

　　东方羔羊，产于东方市沿海地区，以其肉质天然美味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。羊肉色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。

　　市师鸡也是东方一些酒店的招牌菜，被美食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再将加老抽、上汤、味料、白糖和匀溶解，淋于鸡身之上，最后淋上熟花生油，作为一道冷盘上桌。

　　另外，在东方，四更烤乳猪也同样美名远播，因原料来源于东方市四更镇而得名，据传已有300年的历史。据说四更农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自己独特的饲料和饲养方式，就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。听一位四更的农民讲，小猪出生后他们是有大米煮稀饭，然后伴上小鱼来喂小猪。后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘。其间还让乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。

　　●●小贴士：来到东方，可以不去旅游景点，但一定要去看一下白查村独一无二的船型屋。白查村是东方市江边辖的一个自然村，白查村的茅草房犹如一艘艘倒扣的船，村民习惯称之为“船形屋”。白查村现存81间船形屋，是海南船形屋保存得最完整的自然村落之一。船形屋是黎族优秀建筑技艺的载体，2008年该村船形屋被列入国家非物质文化遗产名录。

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