海南鸡饭海南鸡饭的特色是，鸡肉脆滑爽口，味道纯粹鲜美；米饭油润柔滑，芳香可口。其制法和吃法虽然比较简便，却是十分讲究。

　　黄流老母鸭

　　海南地方名吃，黄流老母鸭也该算是一款了。黄流老母鸭的吃法有很多，或干煸、或白切、或清炖。

　　海口黄流老母鸭店有两家做得较好。一家在华海，店名为黄流老母鸭大排档：另一家在府城中山南府城中学对面。

　　三亚当然要数胜利那条街了，而其中一家叫“老鸭店”的人气最旺。在银河大厦的右边有个比较老的老鸭店也常不错的。

　　椰子食品

　　到海南后，要尝一尝极具地方特点的椰味菜，主 要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等佳肴，都具有浓郁的椰子味，堪称举世无双。海南饮料也很独特，椰子汁是众所周知的，此外还有不少风味独特的 酒类，如咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒等，特别值得一提的是黎族的“茅台”——山兰酒，一定得喝一喝。

　　小贴士：如果想品尝椰子，要注意的是海南岛的椰子有青椰、黄椰和红椰之分，以红椰为上品，价格2元一个。上午10点到中午12点这个时段摘的椰子椰汁最甜。

　　木瓜食品

　　木瓜味道清甜、软滑多汁，既可鲜吃又可做佳 肴，利用它，海南的食谱上多出了不少美食：木瓜嘉积鸭、木瓜茶、木瓜排骨盅……将木瓜做主食，除了直接鲜食外，做水果沙拉是一种好选择。木瓜营养丰富，还 有药用价值，木瓜鲜鱼汤具有补虚、通乳的功效，是民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。另外，银耳炖木瓜、木瓜莲子羹、木瓜章鱼汤都是尚好的木 瓜药膳搭配。