15元食堂菜谱做精高档菜，做足中档菜，做好底档菜，普遍出现在许多行政机关、大学城、高科技类公司中选用的团餐售卖方案，同时也适用大型招聘会及各类展会提供膳食服务。

　　承包方案 ：己方专业厨房工作人员到厂方公司进行专业厨房管理、经营，为厂方公司员工提供膳食服务，就餐人员一天三餐自选菜式，每餐伙食费15元。

　　食材切配根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上，食材切配按丁配丁、丝配丝、片配片的要求精细。

　　炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。