那天早上酒店提供的早餐，简直就是一个笑话，在天坑逛了不多一会儿我们都饿了。好在昨天在咸丰“鸭脑壳飞”买的鸭头带在身上，于是我和雨燕就自顾自地在景点穿行中大啃起来。说实在话，风景其实味同嚼蜡，鸭头倒是让人兴味盎然。毕竟只是一个鸭头，尝尝味可以，充饥则不现实。

　　从天坑转车去地缝的过程中，要经过一个集市，有大量当地村民在卖土特产、工艺品和简单的小吃。看到一位六七十岁的老奶在卖黄澄澄的凉粉，我就动了心。元钱一份，其实不算贵，毕竟是在景区。我一时心情畅快，就讲了讲价。“五块卖不卖？十块两份。”老奶很为难，“太便宜了。再加点？”周边几家都是卖小吃的，我装作离开的样子。老奶于是妥协。实在在卖得太便宜，老奶心有不甘，一边装盒，调味，一边嘀嘀咕咕，“太便宜了，太便宜了。开张生意，但也太便宜了。”看那样子，显得有些伤心了。我看着可怜，十块钱之外，又将兜里的零钱一起送上。老奶收钱的时候，连声说“谢谢”“谢谢”，还补充了一句“你是个好人啊。”这话让我很受用，还一时得意起来。我最后两碗粉也没有花到十六元；而我要是不讲价，直接给十六元的话，就得不到这些感谢和好评了。我为自己小小的虚荣而得意。

　　中午返回到游客中心，就在中心二楼的美食城解决午饭问题。美食城宽敞、整洁、安静，而且很凉快。供应的主要是各种重庆小吃，比如小面及其他面食，还有串串香等等。卫生情况很好，价格也很便宜。这同我们昨天晚上的经历形成鲜明的对比。我们昨晚吃的肥肠鱼，虽然不能说上当受骗，但性价比确实很差。如果仙女山镇的旅游接待都是类似美食城这样的水平或者格局，应该是非常让人满意的。

　　总结一下这次行程中得到的关于旅游服务的认识。景区旅游服务基本上是由两类力量提供的，一类叫做体制内组织，包括政府及与政府关系密切的公司，比如旅游公司；一类叫做体制外组织，主要就是市场的民间的自发组织，比如个体餐馆和宾馆。这两类组织在成熟和不成熟的景区的表现是不同的。在尚不成熟的景区，比如武隆仙女山镇，体制内组织的表现要更加有效，更加规范，够提供质量更高的服务。这是因为一个正式的组织在其运行的初期，会更有理想和抱负，更能执行纪律。因为盘根错节的复杂关系还没有形成，腐败堕落也没成气候，约束和激励都可能是有效的。在这种不成熟的景区，非市场的力量反而可能会存在一些问题。因为景区运行不久，竞争关系或者竞争机制还没有有效建立起来。出于追逐快钱的目的，人们还不注意形象和品牌，不注意诚信和口碑，于是各种坑蒙拐骗和偷奸耍滑的事件就会风行。在一个成熟的景区，情况完全相反。体制内的组织及其成员已经失去进取心和荣誉感，普遍奉行的是自我利益原则，腐败成为公开的文化现象。于是，在体制内力量控制的环节，高价而低效，懒惰而扯皮就成为普遍现象。民间力量则不同。因为市场趋于成熟，竞争机制已经建立，由此而建立起合理有效的经营环境。我们后来在峨眉山的经历可以证明成熟景区两种不同力量的不同作用。

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