椰奶木瓜

　　文昌地方风味小吃，又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

　　用料：

　　糯米粉1千克、生油25克、清水适量、椰子1个、红糖300克、白芝麻仁50克、花生米100克。

　　制做方法：

　　1、将干糯米粉堆放案板上，开窝，加入适量清水拌匀，再加入生油，不断揉搓，使这柔韧有筋，再分成20等份，逐个揉成圆形，用手掌将其按压成扁圆状块件(胚体)待用;

　　2、把椰子剥去外衣，破开硬壳，用特制椰子刨将椰肉刨出细粒椰茸;花生米和白芝麻分别爆炒熟香，碾成粉未状，放入鲜椰茸、红糖一起搅混和匀，便成馅料;

　　3、热锅烧水至滚，放入“胚体”，用中火煮熟，捞起，逐个放“馅料”中沾上满满一层，随后便可或摆盘上席。

　　特点：

　　香甜软糯、椰味十足、粘韧适中、制法简便、别具特色。