湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言!基本特点新鲜美味，辣甜上口。

　　益阳的一道特色菜酱板鸭和别的地方的盐水鸭、绝味鸭脖等等味道不太一样，虽然也是辣(也可以买不辣的)，皮比较酥脆，肉比较干，咬起来很带劲，味道很足。

　　这是湖南的一道很有名的传统小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，看着就很有食欲，很容易买到，街边小摊大多有卖。不过吃的时候不要太急，小心烫到。

　　口味虾又称麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

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