去海南旅游，哪能不品尝当地的特色小吃？那么，海南究竟有哪些值得推荐的美味佳肴呢？其实海南省也是一个多民族聚居的省份，各民族在不断融合的过程中形成自己鲜明的风味小吃。

　　又称“奇味千层饼”，是一种兼有海南特色，北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的煎饼最负盛名。

　　海南的大宾馆、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市县大街小巷的宾馆、饭店、茶坊、酒肆、挤挤挨挨坐满了茶客，或细喝慢饮，或洽谈生意，或应答酬谢，或情侣约会，大家在互斟互让之中传递感情，交流信息。 有人总结海南早茶为穷茶富点。茶无名茶点，点则花样繁多，有小、中、大点和顶点、特点之分。晕菜多以鸡爪鸡翅、鸭掌鸭翼、猪脚猪尾、羊肉什为原料，还有海鲜及飞禽炖品，与广东早茶相似；素有糯米椰丝糕、肉粽（内有鸡肉、感蛋黄之类）、炒粉、琼脂冷盘等，颇见海南特色。

　　北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。海地的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。海南的肉粽尤以定安黑猪肉粽出名，产品经包装后出口到东南亚、新加坡等国家和地区。

　　风味特色： 热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。

　　俗称打边炉。海南人只要一吃饭，必打边炉，成为生活的常态和饮食习惯。在海南无论冬夏皆打边炉。简单边炉一锅清水，几把青菜，放点盐，倒点清油；没清油或者加几块肥猪肉进去调味，再配上蘸料，清水煮菜，来碗米饭就OK。高档点的边炉鸡鸭鱼肉海鲜牛肉一起上，混在一起用水煮，再配上豆腐、粉条、生菜、空心菜、小白菜等时蔬，边吃边往里加料。人们常吃得三流：流汗、流眼泪、流鼻涕--后二流皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。海南建省后打边沪的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后二流便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到，气氛热烈。打边炉看似吃法简单粗狂，但想想确实极其清淡环保。长期这样的清淡饮食，水煮食物，也是海南人长寿的原因之一

　　那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为“狗肉不上席”，故那大狗肉没能挤进名菜之列。那大狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝订等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。 游客如不到儋州，则可在海口市东湖边循着狗肉香找到狗肉店，美美地吃一顿狗肉火锅。据店主人称，此处狗彩购于儋州，因而可视为那大狗肉。

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