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  • 椰上品:做海南休闲美食文化的使者
  •   陈翔刘美含南海网、南海网客户端海口9月20日消息(南海网记者 马伟元) “一口口透心凉的清补凉,一碗碗芬芳四溢的椰奶冰沙鸡屎藤……”每天看到自己制作出来的这些休闲美食饮品备受顾客们欢迎,王录华感到付出获得了回报,心理充满了乐呵与知足。

      王录华经营的这家甜品店名叫“椰上品”,位于海垦花园夜市。他每天从下午四点钟开始忙起来,一直持续到次日凌晨一二点。

      “南海网开展的‘舌尖上的夜海口’系列评选活动之后,我们迎来了一批又一批慕名而来的顾客,”王录华说,他跟堂哥一起开了这家椰上品甜品店,自海垦花园夜市开业以来,生意一直挺好。如今又有“舌尖上的夜海口”活动带动,让店铺的销售更为红火。

      王录华是屯昌人,大学毕业后也当了一段时间的打工族。创业之前,他认识了一个文昌的朋友,愿意教他做清补凉。他就虚心去学习,经过不断的摸索,慢慢地学会做“椰”系列甜品,取名为椰上品。除了在海垦花园夜市这家店外,还在骑楼老街开了一家店。 “最受欢迎的是纯椰奶冰沙清补凉,除此之外,诸如木瓜雪杏、椰子火龙果糕、芒果肠粉、椰奶冰沙鸡屎藤、椰子芒果糕等也都是卖得很好。”王录华说,夜市里做甜品的有10家左右,竞争虽然比较大,但海垦店每天推出8个单品,每个月的营业额都在4至6万之间,销售还是不错的。

      对于为何有如此好的销售业绩,王录华认为,细心、原汁原味是吸引客户的主要因素。他告诉记者,做甜品制作工序一定要细心,先做那一步再到那一步绝对不能做错,错了就功亏一匮。例如制作一盘芒果肠粉要先取适当的水,然后再放入大瓶的粉,接着放椰浆、纯牛奶、少量白糖等等进行糅合。不仅制作要精心,还要保持原料的原汁原味才能更加符合顾客的口味。

      一杯饮品,一口点心,倾听海风掠过耳边的声音,品味海南美食,感受海南饮食文化的美,这是王录华永远的追求。