原标题：海南腌粉■ 柯维之 我的家乡是海南，这里风景优美、空气清新。海南不光盛产热带水果，还

　　我的家乡是海南，这里风景优美、空气清新。海南不光盛产热带水果，还有各种特色小吃，如汤粉、猪杂汤等。而我最喜欢的还是那色香味俱全的海南腌粉。

　　海南腌粉的卖相很好：白白的米粉上浇着一圈香甜的佐料，墨绿色的酸菜与翠绿色的香菜点缀其中，还有炸酥、花生米等静静躺在旁边。

　　海南腌粉不仅卖相好，味道更是一绝。在品尝腌粉时，可不能心急，得先均匀地搅拌一下，白白的米粉拌上佐料才更入味。吃下一大口海南腌粉后，一股香甜就在嘴巴里弥漫开来……如果你觉得有些油腻，还可以配上一碗清香的葱汤，感觉真是妙不可言。

　　这么美味的腌粉，你知道是怎么制成的吗？别急，听我慢慢道来。制作腌粉前，要先到集市购买新鲜的猪肉、酸菜、香菜、花生、米粉和淀粉等。买完食材后就要刀功了，要将香菜与酸菜剁成碎沫，猪肉切成条状，再用淀粉裹好猪肉下锅炸，炸至金就可以出锅了。最后一步，就是调制佐料，你可以根据自己的爱好来选择酱料，加少许油盐，用大火一焖佐料就能收汁喽。然后，再把米粉在热水里过一遍，这样可以让米粉热乎起来，然后将米粉盛进碗里，浇上准备好的佐料，撒上花生米、炸酥等就大功告成了。怎么样，很简单吧？你可以回家试一试。