炎炎夏日，暴晒在烈日下的都有种打蔫儿的感觉，即使被称为避暑胜地的也被晒成了火焰山，人们挂在嘴边的一句话往往是：

　　别急！面对持续的高温天气贴心的小编为大家准备了特别栏目——清凉特辑，伴你度过难熬的酷暑~不许再有小情绪咯~

　　早在上个世纪20年代，海南就有了清补凉，那时清补凉主要在街头巷尾一些临时的小摊点出售，有个别小茶馆里也有清补凉卖。上个世纪40年代时，三五个铜板就可买到一碗清补凉。海南省烹饪协会副会长唐人志说：“清补凉曾登堂入店经营过。”大概在1953年，当时海口第二饮食公司(合作店)有10多个门市店，部分店便把清补凉“请进店里经营”。唐人志说，当时国营单位有劳保，在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑，因此到5~8月，经营清补凉的门市店生意非常好。

　　清补凉是海南经典小吃之一，历史悠久，极具特色。公元1097年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后当场盛赞：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”

　　然后准备冰块、红糖，有红糖浆最好，再把几种原料混在一起，掺上椰子汁即可调和成一碗消暑清爽的饮品。

　　海南清补凉不同于广东一带的凉茶，据中医学说凉茶虽是降火之物，但不宜多喝。 而海南清补凉不但可以降火，且甘甜爽口。

　　海南省烹饪协会秘书长林俊春介绍说，海南的清补凉，主要根据当地的气候、生活习惯，采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少的有10多种，多的有20多种。

　　清补凉中富含多种维生素、性质温和，有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功效。其中椰奶含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。

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