如果说我大济南的驴油油酥火烧即可当饭点的主食又可在闲时吃上一块过个嘴瘾的话，那么海南的抱罗粉同理可证。抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉，和粗粉不同的是，粗粉比较脆，而且不像抱罗粉那么柔软，因文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤汁，粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨，汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，放入适量食盐、味精增鲜即成。

　　如果说济南的一九烧烤配啤酒才是酷夏的标配的话，那么去趟石山镇，吃一顿最正的火山石板烤肉，就算顶着30多度的烈日，我想也是值得的。三卿村，位于火山口地质公园附近，是一座用火山石堆砌的古村寨，灰色的火山石墙、石、石头房子述说着人与大自然的和谐共处的故事。火山石板烤肉，是村民挖掘的美食，在火山石制成的石板上烤着现宰杀的牛羊肉，滋滋作响，伴随着阵阵肉香，令人垂涎。

　　如果说九转大肠是济南菜中慢工出细活的硬菜，那这道湾岭电饭煲鸡更是能体现出当地人对美味不惜花费时间而作出的一道大餐。湾岭电饭煲鸡，选用当地散养的小种鸡为材料，而且是现杀现做，食材的新鲜。在田间散养的鸡，吃的是杂粮杂食，平时经常运动，肉丝韧度高，口感“土”味道十足，绝不是饲料鸡能比的。将洗净后的鸡放入盛有鲜榨花生油的电饭煲中，经过50分的焗灼，鸡身变为金，皮焦里嫩，当香喷喷的焗鸡放在桌上，已经征服了食客的眼睛，再撕一块鸡肉入口，那种香气真的实在是令人难忘。

　　如果说把子肉是满口美味的杰出济南菜代表，那这碗胡椒猪杂汤就更是不得不提了。虽说猪杂有股腥臭味，很多食客对它“敬而远之”，但胡椒猪杂汤最关键的秘密其实在汤里，黑胡椒、白胡椒混合干炒出香后倒入高汤里，烧至高汤融入胡辣味后过滤杂质，然后用此汤煲猪杂，浓郁的胡辣味便能彻底遮盖猪杂内残留的腥亮味。

　　山东人爱吃面，尤其以馒头为主，而南方人爱吃米，海南，这个盛产椰子的地方，智慧的人民将椰子和米饭二者相互融合，也造就了另一番主食的美味。椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

　　无论是海参还是珍贵的螃蟹，都是大海给与人类最珍贵的海产品馈赠，对于珍贵海产品的烹饪手法，一南一北自然也有着不同之处。海南人喜欢吃蟹粥，蟹粥中的“粥”要比“蟹”来得好吃，热蟹粥又比凉蟹粥好吃。先将已经熬好的粥放入铁锅，再将螃蟹切段再加上炸豆腐丁和虾一起放入锅中翻炒，不一会儿，粥色便变黄，锅中雾气腾腾，散发着螃蟹膏螃蟹油的香气。

　　鸡屎藤，其实是一种蔓藤类植物，因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。“鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品，将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔，候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。

　　椰青清补凉，海南的清补凉，原料少则十几种，多则二十几种，常见的就有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、葡萄干、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，其中绿豆解暑、西米营养丰富、西瓜美白、新鲜椰肉和菠萝是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千变万化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至国外的，有如魔术般完美组合。

　　灵山粉，口感也比一般的要好，没有酸里带苦的感觉，吃起来略甜。吃灵山粉还有配汤，汤是简单的海白汤，就加了点淡淡的盐，没有味精，吃的时候要记得把里面的海白吃掉哦。

　　五指山蚂蚁鸡，五指山地区的黎苗群众放养的本地小种鸡，因此鸡形体小，本地形容小得象蚂蚁，故称蚂蚁鸡。该鸡种最大重量不超过2斤，瘦肉多，肉质坚挺芳香，多吃不腻又由于蚂蚁鸡晚上基本都飞在树上睡觉，所以当地人称其为“会上树的鸡”。返回搜狐，查看更多

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