不到海南，很少会见到人们将椰子和鸡组合成一道叫“椰子鸡汤”的美食。以椰子汁做汤，椰子肉切成条状为辅料，鸡肉为主料烹制，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。不到海南，很少会见到人们将椰子和鸡组合成一道叫“椰子鸡汤”的美食。以椰子汁做汤，椰子肉切成条状为辅料，鸡肉为主料烹制，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。

　　烹制的厨师解释，在海南，最原始的材料也就是最具价值的食材。椰子汁具有解渴去暑、生津利尿之功效，入汤选用的鸡是仔鸡，肉质鲜嫩，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口。

　　和乐蟹产于海南万宁县和乐镇，小身大爪，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。和乐蟹的烹调之法多样，清蒸、煲粥、辣炒都没毛病，尤以“清蒸”为佳。其蟹肉鲜嫩，膏似咸蛋黄，蘸料而食，味极鲜美，且营养丰富。

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