舌尖上的非遗：陵水酸粉

　　陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，也是海南省第三批省级非物质文化遗产项目。陵水，全名为海南省陵水黎族自治区，由于其制作的酸粉最为正，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。

　　当地人用自产的米制成的一种粉丝，加入特制的配料，搅拌均匀即成酸辣甜香、味道鲜美的陵水酸粉。陵水人对酸粉有着特殊的喜爱，无论男女老少，尤其小孩子们更是喜欢。

　　（郑月池文并图）

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