潭牛文昌鸡

　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司实物图

　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司是一家集文昌鸡育种、繁育、肉食品加工以及蛋鸡、饲料生产为一体的农业产业化重点龙头企业。

　　公司实行严格的质量管理，先后通过了ISO9001质量体系、ISO14001体系、HACCP食品安全管理体系和GAP中国良好农业规范等认证。依托文昌鸡原产地潭牛的地域优势和公司自身强大的资金、技术、科研、市场等综合实力，海南文昌鸡被农业部认定为国家级地方家禽品种并纳入国家畜禽遗传资源名录；公司潭牛牌文昌鸡活鸡、冰鲜鸡和鸡蛋成为海南省直供品牌，公司潭牛牌白切文昌鸡于2013年成功出口新加坡。

　　营养价值：文昌鸡不仅色香味形俱佳，而且营养价值丰富。它是一种“超优质鸡”，具有多种人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白等营养成份。在文昌鸡肉中，粗脂肪的含量只有1．104%，这种低脂肪的含量正是文昌鸡肥而不腻，老少皆宜的原因；而在纯干文昌鸡肉中，多种氨基酸(如谷氨酸9．36%%、赖氨酸6．584%、亮氨酸6．030%、精氨酸5．830%、天门冬氨酸5．568%、缬氨酸4．018%、丙氨酸3．924%等十六种)含量总和达到67．428%，各种矿物质含量总和也达到9．286%，这种大含量的氨基酸和矿物质咸份，对老人、小孩、孕妇及体弱者最为适宜，故常吃之，对促进人体的健康、健壮，提高其免疫力和智力都有很大的作用，所以当地民间流传的“身孕妇女吃文昌鸡”的习俗是很有道理的。

　　系列产品：

　　冰鲜（冻）文昌鸡：以白切为主，具有皮薄、骨软细、肉质嫩滑、肥而不腻等特点。

　　熟冻白切鸡：是我公司出口新加坡产品，以饲养120天龄，体重1.5千克左右的活鸡为原料，通过我公司具备出口资质的屠宰加工厂和食品加工厂进行屠宰和加工，成品整只包装，重量不低于900克。公司采用了先急冻再冷冻的贮存方式，使产品的保质期长达1年。食用简单，只需解冻后通过高温加热10分钟左右即可，深受客户的喜爱。

　　包装系列产品（盐焗鸡、五香鸡、香辣鸡、隔水蒸鸡、板鸡）：是我公司为了满足不同口味的人群开发的几种旅游产品，以饲养120天龄，体重1.5千克左右的活鸡为原料，通过我公司具备出口资质的屠宰加工厂和食品加工厂进行屠宰和加工，成品包装，净含量为500g。公司采用了传统的高温杀菌技术，使得产品在常温下保质期达到6个月，方便携带，都全国各地的人能够有机会品尝到海南文昌鸡的美味，深受客户的喜爱。