王荫曾大师与皇马假日海岛风情酒店负责人（李林摄影）

　　王荫曾大师对菜肴进行点评并提出（李林摄影）

　　让海南美食登上大雅之堂

　　海南因博鳌亚洲论坛闻名于世。海南的美食能否登上论坛这大雅之堂，为年会的服务做出一份贡献，一直是海南社会所关心的焦点。博鳌亚洲论坛2015年年会的海南主题活动“海南风情美食园”将在全省范围内选拔名材、名菜、名厨、名店参与论坛年会的餐饮服务。

　　应项目组邀请，国宴大师、国家特一级厨师、中国烹饪大师、中国淮扬菜大使王荫曾先生将出任项目特邀顾问，对食材、厨师的选拔、菜单的制订及菜肴的烹制进行指导。王大师与其高徒王益群先生于1月16日至21日到海南海口、琼海、三亚等地，对海南特色食材、菜谱及烹调方法进行调研。

　　国宴大师点评海南特色菜肴

　　18日晚，王荫曾大师应邀先品尝了海口皇马假日海岛风情酒店的“水果菜肴”和“野菜菜肴”。

　　该酒店多年来研出100多道海南特色的水果和野菜菜肴，当晚从中优选了20余道。品尝过后，王荫曾大师对菜肴的食材独特、口味新颖以及其中所蕴含的文化色彩给予了充分的肯定。他赞赏“野香菜五脚猪”和“鲜汁火龙果衣”这两道菜既有当地的特色，又有香醇的口感，能为不同饮食习惯的人所接受。

　　凭借着多年国际场合烹饪服务的经验，王荫曾大师对所尝菜肴也提出了中肯的。他说：“高端国际场合的餐饮服务逐所渐转向清淡而健康的风格。口感清爽，富有营养是国际场合餐饮服务的基本要求，烹制的手法要精益求精，更多地讲究色香味的协调。”

　　为论坛做服务，为海南做宣传

　　海南有得天独厚的天然食材，也有别具一格的饮食文化。如何打造海南美食文化，为博鳌亚洲论坛年会的餐饮服务增添色彩，是博鳌亚洲论坛2015年年会海南主题活动之一“海南风情美食”所承担的任务。

　　该项目执行负责人、海南省外事侨务办公室的沙建华处长介绍说：该项目将在全省范围内选拔优质特色食品、食材、菜肴，以丰富年会的餐饮服务内容，同时还将从著名餐饮企业选拔优秀厨师，以加强年会的餐饮服务队伍。此外，年会的另一海南主题活动“海南-东盟友城博览会”也将选拔优质特色食品、食材，作为海南展出的内容。两项活动的选拔、展示和服务统一策划，合并进行。

　　该活动将于3月26日至29日在博鳌亚洲论坛大酒店与论坛年会期间举行。海南-东盟友城博览会也在博鳌亚洲风情广场同期举行。两项活动将利用选拔、展示和服务过程宣传海南整体形象，介绍海南美食文化，推介海南优质特色食品。这将是一个不可多得的面向世界的宣传平台。

　　凤凰网海南站是“海南风情美食园”活动的项目执行单位之一，负责宣传和招商任务，在活动的前、中、后期内，将不间断地以文图、视频报道形式，并通过微信、微博多种媒介，为广大网友提供最及时的活动资讯。

　　海南省外事侨务办沙建华处长接受凤凰网采访（李林摄影）