全球著名的旅游度假圣地，素有东方夏威夷之称，除了碧海蓝天的浪漫，还有热带雨林的惊喜，这是多少背包客魂牵梦绕的度假天堂。海南岛地处热带北缘，属热带季风气候，素来有天然大温室的美称，这里长夏无冬，年平均气温22~26℃，≥10℃的积温为8200℃,最冷的一、二月份温度仍达16℃—21℃～

　　时间的车轮辘辘驶过，碾压过无数的璀璨，也留下了历久弥新的中华文化，饮食便是最能体现中华民族智慧与血脉的文化之一。由于地域、光照、雨水等气候的不同，造就了各具地方特色的美食。今天，我们就用嘴巴探索海南、了解海南，从酸、甜、咸、辣、鲜中体味海南。

　　滋味一：咸辣

　　咸，是海南带给我的第一个味道。初到海口时心情异常激动，为了却多年的心愿，从机场出来后直接去了海边，第一次尝到了咸咸的海水。恰恰海南菜口味清淡，海水却是我在海南吃到的最咸的东西了。?原理海南的本地人却认为：“当我身处异乡，咸咸的海风就是我印象中家的味道。”因为海南菜注重食材本身的味道，外地人初到海南吃不惯清淡的菜，但那却是健康的味道。

　　在海口市明珠广场、解放西、东方广场等商场或是水果市场旁，都有这种腌泡水果摊，海南人将削皮切块的水果，用辣椒水或盐水腌制，吃的时候撒上盐粒或辣椒粉。?初尝会觉得奇怪，但是持续尝试你会慢慢习惯并且喜欢上这种独具海南特色吃法。

　　滋味二：酸甜

　　早晨7点多的海南还留有前夜里些许凉爽的气息，人民西里露天临街的短巷，形成天然的就餐区域，将顾客与行人、菜贩隔开。一张张方形小餐桌依墙而设，在柔和的晨光里映射出橙黄的光。一位慕名而来的游客说：“简单整洁的摆设里，有家的味道。”这样的海南早餐点，遍布海口市的大街小巷。多数海南人的一天是从一碗海南粉开始的。水稻是海南主要的农作物之一，聪慧勤劳的本地人将一种食材变幻出几种甚至几十种做法，海南粉就是当地最普遍也是最具特色的小吃之一，也是外地游客餐桌上的必点之物。海南粉白如雪，细如丝。食法北方人称为“凉拌”，当地人则称为“腌粉”，即在制好的海南粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等十几种调料。因为海南粉细，所拌的料很好入味，拌匀后醇香扑鼻，余味无穷。

　　海南特有的气候孕育出种类繁多的热带水果，也成为海南人施展智慧的舞台。比如，椰子可做成清补凉、椰子酒、椰汁、椰子糖、椰子糕等。?对于初来海南旅游的人们而言，可能不太能接受海南粉里的甜味，尤其是酸笋的味道，但是甜甜的山兰米酒却是许多人的最爱。这里的酒甜味香醇而不腻，入口柔滑，让人想到当地人质朴的笑容。

　　滋味三：鲜香

　　腥味儿扑面而来，叫卖声、讲价声和增氧器的轰轰声在棚顶和墙壁之间来回撞击，满眼的鱼虾映出满眼的陌生。在齐齐的带领下，才看到板桥海鲜市场这“壮观”的景象。腥味儿也是香味儿的一种，这也是海南带给人的深刻印象。?在板桥的大排档里，客多是本地人或回头客。与别的店铺相比，这里没有站在口拉客的店员，却依旧满座。

　　除了海鲜，鸡也是海南人餐桌上的常客。当地人最爱吃农家鸡，以白切的做法烹调出的肉质鲜嫩可口，再配以特制的调料，就是海南人最爱的味道。特制的调料除了酱油、姜、蒜等，特别是一种草，长在墙根或一些不起眼的地方，但是调出的味道清香甜美。海南人用鸡熬出的鸡油、鸡汤煮米饭，吃“打边炉”时要上一碗鸡饭，也是一种绝妙搭配。“最平凡、普通的食物最能代表海南特色。”

　　滋味四：人情

　　老爸茶店是海南的标志之一，鼎沸的人声和各种茶点的香气汇聚在一起，“咸辣酸甜鲜香”在这里蒸腾出海南特有的“人情味儿”。在这里，老人们安详地坐在藤椅上品茶闲谈，在浓郁的茶香中述说着“老海南”沧海桑田般的巨变。那些劳累了一天的人们则团坐在一起，叫上一壶“老爸茶”，舒解一天的疲惫与辛苦。

　　海南的老爸茶之所以与众不同，体现在极为鲜明的地域文化特征上。主流的茶文化多以“静品”为主，而老爸茶正好相反，品茶的人们坐在喧闹的茶铺中，彼此大声地呼应。因此不难想象，即使心情郁结的人只需坐在这人声鼎沸的茶店里，端上一杯“老爸茶”就能感受到这份生活中特有的生命热情，而这种热闹和踏实正是海南饮食背后特有的滋味。古人精良、谨慎的饮食习惯沿袭至今，自燧人氏钻木取火，始食熟食，人类便进入了石烹时代。而海南美食的特点就在于让曾在这里生活过的人，在离开海南后还有一种念想。