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  • 海南万宁市举办烹调技艺培训 打造侨乡美食品牌?海南美食
  •   中新网万宁10月10日电(翁世武 韩博衍)受海南万宁市旅游局的邀请,万宁籍名厨林强近日亲自为该市旅游餐饮行业30多位厨师培训授课,并传授制作万宁美食菜肴技艺,打造侨乡美食品牌。

      培训分两天进行,主要培训万宁特色菜肴烹饪理论教学和操作教学,及东南亚风味美食制作理论教学及操作教学。

      期间,林强首先为们讲授了东山羊全席、清蒸和乐蟹、清蒸后安鲻鱼等多道美食制作的理论技艺。他从主料的挑选、配料的使用、调料的制作乃至火候的掌握,一一详细的向们,并不时地回答们提出的疑问。

      理论课上完后,他亲自下厨,为们示范制作,清蒸和乐蟹、清蒸后安鲻鱼、白汤东山羊、东山羊扣肉、红烧东山羊腿等菜肴。当天的培训让们学习了万宁美食的制作技艺。

      侨乡万宁的饮食文化源远流长,独特的地理和气候条件造就了丰饶的物产,东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼被称为“万宁四珍”。万宁兴隆的美食则是归侨以东南亚的特色和兴隆风味相结合,做出的独具特色风味的万宁风情东南亚小吃,比如千孔糕等现在已成为兴隆特产。(完)

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