罐中发酵的虾酱。 海南日报记者 武 威 摄

　　发酵好的虾酱被装瓶储存。 海南日报记者 武 威 摄

　　渔民将鱼切成扇形，晒成鱼干。海南日报记者武威 摄

　　虾酱炒地瓜叶。 海南日报记者 武 威 摄

　　1900年前后，以舟为室的疍家人（现改称水上人家）越海而来，被这一片富饶的海岸吸引住了，在此繁衍生息。

　　在岁月的变迁中，疍民在与当地人相互融合的同时，保留下了他们独特的生活方式和文化烙印，形成了独特的水上人家饮食文化。

　　疍家人伴渔而生，饮食主要以鱼虾等海鲜为主。鱼虾食用方法较多，最为特别是酿造鱼露、鱼虾酱、鱼虾糟等发酵制品，这些食物陪伴着疍家人的成长记忆。

　　位于海南北部的文昌铺前镇，海岸线长38公里，拥有铺前港、新埠港、歌村湾、林梧港和木兰湾等五个天然港湾，却因为海域里的物产名扬一方。碧波之下，铺前镇沿海着扁马鲛、新埠虾等具有地域特色的海产。

　　“疍家人伴渔而生，饮食主要以鱼虾等海鲜为主。鱼虾食用方法较多，最为特别的是酿造鱼露、鱼虾酱、鱼虾糟等发酵制品，这些食物陪伴我们老一辈疍家人成长。在没有冰箱、防腐剂的年代，鱼虾保存方法的创新都是疍家祖辈智慧的结晶。”文昌市铺前渔歌手、铺前镇铺渔村村民杨爱香说。