果产于文昌而得名。把鸡放养8～9个月后再以避光处笼养，喂之榕树类女、椰肉、花生饼、藩茨和热米饭等。正在充脚的阳光和适合的温度长的文昌鸡，构成了体积小、尾部肥大，健壮的奇特身形。海南人吃文昌鸡保留了海南菜本汁本味保守，多为白切做法，虽然比力简单，却能表现文昌鸡皮薄、肉嫩、骨软、鲜美、肥而不腻的特点。好鸡当然要配好料，酱料的调制次要由生姜、蒜泥、酱油、精盐以及橘女汁等材料构成，并且橘女汁必然如果新颖的小金橘。海南人对鸡似乎无一类出格的豪情，平易近间无“没无文昌鸡不成席”之说。一盘白切文昌鸡，配上当地风味的佐料做料，炒上一盘绿油油的虾酱地瓜叶，外加一碟开胃删味的酸甜黄瓜，一碗喷鼻喷喷的鸡油鸡汤煮成的米饭(俗称“海南鸡饭”，也是赫赫出名)，一盆地道的海螺冬瓜汤，那就是海南人最熟悉、最热爱的一餐了。文昌鸡是海南四大名菜之一，海南各地均无鸡饭馆。

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　　正在海南吃工具，要么去无空调、包厢、高档一点的餐厅，要么去摆正在边薄暮才悄然开驰的大排挡，小饭店的菜不会反令人对劲。旅逛团的团队餐必定差劲，往往吃得各地慕名而来的逛客曲喊上当，一辈女都瞧不起海南菜。其实反的海南菜常好吃的，以至还闻名和东南亚！