梦见家里着火有越来越多的事业成功的老板投资到酒店行业中去，很多人的初衷是认为一来经常去酒店吃饭，感觉酒店利润可观;二来自己经常需要招待客人，觉得自己开酒店，至少能省掉一部分日常请客吃饭的费用。然而真正开了酒店，就会发现门外汉管理酒店是一件很让人头疼的事。
到底怎么管理酒店?最简单的办法是找一个职业经理，省心又省力。不过，现实中似乎很多老板对经理人不太放心好吧，指南君今天就给各位老板们介绍一下基本的酒店管理知识，除了让投资酒店的老板学习管理酒店以外，酒店职业经理人我想也是乐于为一个懂酒店管理的老板打好工的。
凯达酒店设有15个***文化的包间雅座：其中1个豪华大包间、4个典雅大包间、8个雅致小包间、2个可连放2-4桌的通用包间，也可作为会议包间。
有目标才有动力，经营酒店首先就要确定酒店的目标。当然，目标是在对酒店如数家珍的基础上做出的，既要合理，又要有一定的挑战性。
我的酒店要完成营业额万元才能持平，毛利率在xx%之间、税收总计需要xx元，员工工资在万之间，物品折旧在xx%、房租需要xx万，那我确定的这个月的目标营业额为1.5倍必须营业额才能算是一个比较合理的业绩目标。有了一个明确的经营目标就不会盲目经营、管理。心中才会有底气。
2组建一个强有力的管理团队：必须打破家族式管理、家长式作风。对于管理层使行外聘制、选聘一批有能力、有技术、有经验、有阅历。敢于承担压力、敢于承担风险、善于开拓市场、创新模式的人员。这样的人员才是强有力管理团队的基础、同时还要有良好的个人素质、必须要有较强的原则性和执行力。最好不要用朋友介绍、老乡、自己的人作为员工。人情化管理。
自主经营的优点在于饭店投资者可以从所有权、管理权、营销权等各个方面对饭店进行严格的控制，如果饭店投资者拥有良好的管理人才，饭店就可以获得良好的发展。更为重要的是，这种方式可以使饭店投资者得到饭店经营所产生的所有利润。但是，这种方式的缺点在于这种单体饭店无法获得通过网络化经营实现的规模经济，在提高饭店品牌知名度和扩大营销渠道方面存在一定的困难。石嘴山美食排行榜石嘴山美食排行榜
如果既懂管理又懂营销的人才绝对是走到哪里都受欢迎的。作为酒店的领导人对酒店要做什么、对员工要做什么、对市场要做什么?这就要取决于领导人的一种管理力和营销力，更是取决于领导自身的能力与素质。酒店要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，获得持续健康的发展，打造卓越的领导力是关键。而打造卓越的领导力的先决条件就是要有强大的管理力和营销力。只有具备管理与营销力的领导，才能够给酒店构筑一个强有力的核心团队并使它高效运转。
现在的酒店业竞争激烈而，管理人既要懂客房，又要懂餐饮。就餐饮而言，如何菜品设计、菜品创新、开源节流、合理分档、提高毛利率等一系列问题都是需要考虑的;就客房而言，房价高低波动、何时放盘收盘、预计客源等也都是很专业的管理知识。
利润是企业的生命支柱，如果不能为企业创利又何谈发展，我也不能完全否定低价就没有利润。如促销房并不是没利润，只是利润多少的问题。对酒店来说，创利的途径多的很，何必一定要长期以低价促销呢?而据我个人研究发现越是促销多的酒店、越是超低价的酒店，越是死的快，因为他们所得的利润无法支撑酒店业的日常开支。
4给自己一个合理的定位：定位过高，客人不敢进店门;定位过低，不仅缺乏档次感，而且企业赚不到钱，更谈不上发展。那么酒店要如何定位呢?
只要投资人给予管理团队宽松的，这些管理人才就会表现出对饭店较高的忠诚度;因为这样组合的管理团队以当地人为主，所以管理的稳定性较强，不会象一些委托管理的饭店，只要管理公司撤出，饭店的管理就会出现断档，效益严重滑坡、饭店从此一蹶不振的不乏其例。凯达酒店是一家集住宿、餐饮、商务、会议、旅游为一体的综合型酒店。石嘴山美食排行榜石嘴山美食排行榜凯达酒店，一楼设有60平米的面吧，可提供各种特色面食、快餐及小炒菜。二楼设有的休闲茶吧，我们为顾客精心准备的名茶，可供贵宾洽谈与小憩，还提供客人在闲暇等待时看书阅读区域。
5培养目标客群：至于这其中的道道，只有具有丰富酒店从业经验的人，才会胸有成竹，这里我一时半会也说不清楚，欢迎微信回复细聊。
为了满足不同口味人群的消费、我们要推出不同风味菜式、根据时间推出大型宴会：节日宴会例如：红红火火中国年、元宵节、情人节、儿童节、中秋节、教师节、圣诞节。并推出各种美食套餐：歌舞晚宴、时装晚宴、魔术晚宴、营养养生类、健康美食、美容食品、药膳食品、长寿食品等.
7用真情关爱你的员工：比如：在我们托管的酒店、厨房员工在制度面前人人平等，该就，该罚就罚。生活中关心处处能体会到。比如，厨房人员，谁家有个红，白，喜事，我们大家都要参加和送上祝福和礼品。不管是小工还是主力，只要那个感冒了，不舒服，我们都会给他开小灶，让他休息，送上可口的饭菜，你的困难就是大家的事，我们要互相帮助，共度，让他真正感到家的温暖和团队的关爱。